Es ist bekannt, dass Falafel gesund sind. Sie bestehen aus pflanzlichen Zutaten und sind reich an Proteinen und Ballaststoffen. Zudem enthalten sie viele Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind. Skeptiker fragen sich, wie gesund sind Falafel, im Hinblick darauf, dass sie frittiert werden? Obwohl sie frittiert werden, sind sie im Vergleich zu anderen Produkten wie Pommes fettarm.
Sind Falafel gesund oder ungesund?
Auf Basis der untenstehenden Kriterien bewerten wir Falafel als gesund. Sie sind vergleichsweise fettarm, haben wenig Zucker und enthalten dafür viele Proteine.
Grad der Verarbeitung: Verarbeitet
Offizieller Nova Score: 3
Offizieller Nutri Score: Zwischen A und B, je nach Hersteller
Kalorien pro 100 g: 222
g Zucker pro 100 g: 2,3 g
Balaststoffe pro 100 g: 6,4 g
Ohne Palmöl: Ja
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Halal: Ja
Enthaltene Vitamine & Mineralien: Wegen ihrer vielen Vitamine und Mineralien sind Falafel gesund. Sie enthalten Vitamin A, Betacarotin, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Niacin, Folat, Pantothensäure, Vitamin C und Vitamin E. Zudem sind die Mineralien Kalium, Natrium, Chlorid, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Jod sowie Zink enthalten.
Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Energie Kilojoule | 931 | kJ |
| Energie Kalorien | 222 | kcal |
| Fett total | 7,8 | g |
| Fettsäuren gesättigt | 0,7 | g |
| Fettsäuren einfach ungesättigt | 5 | g |
| Fettsäuren mehrfach ungesättigt | 1,8 | g |
| Cholesterin | 0 | mg |
| Kohlenhydrate_verfügbar | 26,3 | g |
| Zucker | 2,3 | g |
| Stärke | 23,9 | g |
| Balaststoffe | 6,4 | g |
| Protein | 8,4 | g |
| Salz NaCl | 0,7 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Wasser | 51,2 | g |
Mikro-Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin-A Aktivität RE | 21 | µgRE |
| Vitamin-A Aktivität RAE | 10 | µgRE |
| Retinol | 0 | µg |
| Betacarotin Aktivität | 124 | µgBCE |
| Betacarotin | 124 | µg |
| Vitamin-B1 Thiamin | 0,12 | mg |
| Vitamin-B2 Riboflavin | 0,04 | mg |
| Vitamin-B6 Pyridoxin | 0,1 | mg |
| Vitamin-B12 Cobalamin | 0 | µg |
| Niacin | 0,39 | mg |
| Folat | 35,1 | µg |
| Pantothensäure | 0,21 | mg |
| Vitamin-C Ascorbinsäure | 4,8 | mg |
| Vitamin-D Calciferol | 0 | µg |
| Vitamin-E Aktivität | 2,5 | mgATE |
| Kalium K | 280 | mg |
| Natrium Na | 300 | mg |
| Chlorid Cl | 480 | mg |
| Calcium Ca | 44 | mg |
| Magnesium Mg | 41 | mg |
| Phosphor P | 130 | mg |
| Eisen Fe | 1,6 | mg |
| Jod I | 0,9 | µg |
| Zink Zn | 0,8 | mg |
Wie gesund sind Falafel laut NOVA und Nutri-Score?
Wer sich fragt, wie gesund sind Falafel wirklich, kann einen Blick auf NOVA und Nutri-Score werfen. Laut Nutri-Score sind Falafel gesund, da sie viele Nährstoffe enthalten, die die Gesundheit fördern.
Laut NOVA sind Falafel bedingt gesund und werden auf Stufe 3 als verarbeitetes Lebensmittel bewertet.
Gesundheit: Sind Falafel gut zum Abnehmen geeignet oder doch ein Dickmacher?
Wegen ihrer guten Nährwerte sind Falafel gesund und können beim Abnehmen helfen. Die Proteine und Ballaststoffe halten lange satt, zudem helfen Proteine beim Muskelaufbau.
Zum Abnehmen eignet es sich, die Falafel im Ofen zu machen, da die Nährwerte dadurch besser erhalten bleiben, was gut für die Gesundheit ist.
Wie gesund sind Falafel aus dem Backofen, Falafel Bowl, Falafel Wraps, Falafel Döner, frittierte Falafel und Falafel Dürüm?
- Falafel aus dem Backofen: Sie haben weniger Fett als frittierte Falafel und sind somit gesünder. Zudem werden die guten Nährwerte dadurch besser erhalten.
- Falafel Bowl: Besonders als Bowl sind Falafel gesund, wenn sie mit den richtigen Gemüsesorten und Saucen kombiniert werden.
- Falafel Wraps: Als Wraps sind Falafel zwar lecker, haben jedoch aufgrund des Brotes viele Kohlenhydrate und deutlich mehr Kalorien.
- Falafel Döner: Mit den richtigen Saucen und gutem Gemüse kombiniert, machen Falafel Döner lange satt und können eine gesunde Variante darstellen.
- Frittierte Falafel: Frittierte Falafel sollten nur in Maßen genossen werden, da sie die fettreichste Variante von allen sind.
- Falafel Dürüm: Beim Dürüm handelt es sich um eine Art türkische Wraps und wie bei den deutschen Varianten hängt es von dem gewählten Gemüse und der Sauce ab, wie gesund sie sind.
Wo findet man gesunde Rezepte für Falafel-Gerichte zum selber machen?
Falafel erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit, daher ist es einfach, gesunde Rezepte zu finden. Am einfachsten geht das über Internetseiten und Blogs, die sich auf gesundes Kochen spezialisiert haben. Dazu zählen Pinterest, Eat Smarter und Chefkoch.de.
Sind Falafel gesund gut für den Muskelaufbau und die Fitness?
Da Falafel hauptsächlich aus Kichererbsen bestehen, die von Natur aus reich an Proteinen sind, können sie beim Muskelaufbau helfen. Die in Proteinen enthaltenen Aminosäuren sind der Baustein für einen kontinuierlichen Muskelaufbau, wenn regelmäßig Fitness betrieben wird.
Regen Falafel die Verdauung an?
Ja, Falafel können die Verdauung anregen, da sie eine gute Quelle für Ballaststoffe sind. Ballaststoffe fördern den Stuhlgang und beugen Verstopfungen vor. Zu große Mengen können jedoch aufgrund der Kohlenhydrate und des Fettes zu Verstopfungen und Magenschmerzen führen.
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