Die Frage, ob Sojasauce gesund ist, beschäftigt viele Menschen, die sich bewusst ernähren möchten. Sie ist eine der wichtigsten Zutaten der asiatischen Küchen. Gleichzeitig ranken sich um die gesundheitlichen Auswirkungen auf den Körper viele Mythen und Spekulationen. Dieser Artikel klärt die Frage: Wie gesund ist Sojasauce wirklich?
Ist Sojasauce gesund oder ungesund?
Auf Basis der untenstehenden Kriterien bewerten wir Sojasauce als gesund. Sie enthält pro 100 g Sauce 8 g Protein. Zudem ist die Sauce fettarm.
Grad der Verarbeitung: verarbeitet
Offizieller Nova Score: 3
Offizieller Nutri Score: C
Kalorien pro 100 g: 56
g Zucker pro 100 g: 0,4 g
Ballaststoffe pro 100 g: 0,8 g
Ohne Palmöl: Ja
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Halal: Ja
Enthaltene Vitamine & Mineralien: Sojasauce enthält viele Vitamine und Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind. Dazu zählen Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Niacin, Folat, Pantothensäure, Kalium, Natrium, Chlorid, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink und Selen.
Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Energie Kilojoule | 236 | kJ |
| Energie Kalorien | 56 | kcal |
| Fett total | 0,6 | g |
| Fettsäuren gesättigt | 0,1 | g |
| Fettsäuren einfach ungesättigt | 0,1 | g |
| Fettsäuren mehrfach ungesättigt | 0,3 | g |
| Cholesterin | 0 | mg |
| Kohlenhydrate_verfügbar | 4,1 | g |
| Zucker | 0,4 | g |
| Stärke | Sp. | g |
| Balaststoffe | 0,8 | g |
| Protein | 8,1 | g |
| Salz NaCl | 14 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Wasser | 71,2 | g |
Mikro-Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin-A Aktivität RE | 0 | µgRE |
| Vitamin-A Aktivität RAE | 0 | µgRE |
| Retinol | 0 | µg |
| Betacarotin Aktivität | 0 | µgBCE |
| Betacarotin | 0 | µg |
| Vitamin-B1 Thiamin | 0,03 | mg |
| Vitamin-B2 Riboflavin | 0,17 | mg |
| Vitamin-B6 Pyridoxin | 0,15 | mg |
| Vitamin-B12 Cobalamin | 0 | µg |
| Niacin | 2,2 | mg |
| Folat | 14 | µg |
| Pantothensäure | 0,3 | mg |
| Vitamin-C Ascorbinsäure | 0 | mg |
| Vitamin-D Calciferol | 0 | µg |
| Vitamin-E Aktivität | 0 | mgATE |
| Kalium K | 440 | mg |
| Natrium Na | 5490 | mg |
| Chlorid Cl | 8200 | mg |
| Calcium Ca | 33 | mg |
| Magnesium Mg | 74 | mg |
| Phosphor P | 170 | mg |
| Eisen Fe | 1,5 | mg |
| Jod I | 1 | µg |
| Zink Zn | 0,9 | mg |
| Selen Se | 0,5 | µg |
Wie gesund ist Sojasauce laut NOVA und Nutri-Score?
Wer sich die Frage danach stellt, wie gesund ist Sojasauce, kann einen Blick auf NOVA und den Nutri-Score werfen. Der Nutri-Score stuft Sojasauce mit einem C ein.
Laut NOVA ist Sojasauce gesund, da es mit einer mit einer 3 nicht als hoch verarbeitet eingestuft wird.
Wie viel Sojasauce darf man am Tag essen?
Dank seiner Inhaltsstoffe ist Sojasauce gesund. Dennoch enthält die Sauce viel Salz. Experten empfehlen, nicht mehr als sechs Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen. Ein Teelöffel Sojasauce enthält jedoch bereits 900 mg Natrium, weshalb sie nicht täglich gegessen werden sollte.
Welche ist die gesündeste Sojasauce, die von Kikkoman?
Kikkoman Sojasauce ist eine der bekanntesten und gesündesten Sojasaucen, da sie traditionell und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt wird. Sie wird nach einem jahrhundertealten Rezept aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz hergestellt.
Gesundheit: Welche gesunden Alternativen wie Maggi gibt es zu Sojasauce?
Obwohl Sojasauce gesund ist, ist sie nicht für jeden das Richtige. Abgesehen von Maggi eignet sich Kokos-Aminos, das aus fermentiertem Kokosblütensaft hergestellt wird und gut für die Gesundheit ist.
Zudem eignet sich Bragg Liquid Aminos, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Eine weitere Alternative bietet Gemüsebrühe. Bohnenpaste wird aus fermentierten Bohnen hergestellt und enthält weniger Salz als Sojasauce.
Eine weitere Alternative bietet Tamari, die ebenfalls aus Soja hergestellt wird, aber ärmer an Salz ist.
Wie gesund ist Bio Sojasauce, dunkle Sojasauce, Tamari Sojasauce, Reis mit Sojasauce und fermentierte Sojasauce?
- Bio Sojasauce: Bio Sojasauce wird aus Bio-Sojabohnen hergestellt, die nicht mit Pestiziden behandelt werden. Sie enthält daher weniger Schadstoffe als konventionelle Sojasauce und ist eine gute Wahl für Personen, die auf ihre Gesundheit achten möchten.
- Dunkle Sojasauce: Dunkle Sojasauce wird länger fermentiert als helle Sojasauce und enthält daher mehr Aminosäuren und einen höheren Anteil an Zucker und Salz.
- Tamari Sojasauce: Tamari Sojasauce stammt aus Japan und wird aus Sojasaucen hergestellt, die nicht mit Weizen vermischt werden. Sie ist daher glutenfrei und hat einen milderen Geschmack.
- Reis mit Sojasauce: Reis ist eine gute Energiequelle mit vielen Ballaststoffen und Soja bietet viele Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Wegen des Salzgehalts sollte Reis mit Sojasauce höchstens zwei Mal wöchentlich gegessen werden.
- Fermentierte Sojasauce: Fermentierte Sojasauce wird auf traditionelle Weise hergestellt, bei deren Prozess Bakterien und Hefen für einen besseren Geschmack hinzugefügt werden. Sie ist gesünder, da die Bakterien sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken können.
Ist Sojsauce gut zum Abnehmen geeignet?
Wegen seiner vielen Proteine ist Sojasauce gesund und zum Abnehmen geeignet. Der Körper braucht Proteine zum Muskelaufbau, die wiederum die Fettverbrennung ankurbeln und dadurch das Abnehmen erleichtern.
Zudem hat Sojasauce wenig Fett. Zudem enthält Sojasauce Isoflavone, die als Phytoöstrogene wirken und den Stoffwechsel fördern.
Stimmt es, dass zu viel Sojasauce gefährlich ist?
Ja, zu viel Sojasauce kann gefährlich sein, vor allem durch das hohe Natriumgehalt. Eine hohe Natriumzufuhr kann unter anderem zu Bluthochdruck und somit zu Herzrhythmusstörungen führen. Außerdem sind viele Histamine enthalten, die Allergien auslösen können.
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