Da die Nachfrage nach Hummus immer weiter ansteigt, gehen wir der Frage nach, ob Hummus gesund ist. In dem Beitrag soll herausgefunden werden, wie gesund ist Hummus wirklich. Im Laufe der Jahre konnte sich der orientalische Aufstrich auch hierzulande immer besser durchsetzen und etablieren.
Ist Hummus gesund oder ungesund?
Auf Basis der untenstehenden Kriterien bewerten wir Hummus als ein eher orientalisches Produkt, welches jedoch reich an den unterschiedlichsten Vitaminen und Mineralien ist.
Wohl auch deshalb ist dieses Produkt bei vielen Menschen mittlerweile so sehr beliebt. Besonders als Fleischersatz bei Veganern und Vegetariern wird Hummus gern als gesunde Alternative genutzt.
Grad der Verarbeitung: Verarbeitet
Offizieller Nova Score: 3
Offizieller Nutri Score: C
Kalorien pro 100g: 204 kcal
g Zucker pro 100g: 0,9 g
Ballaststoffe pro 100g: 6 g
Ohne Palmöl: Ja
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Halal: Ja
Enthaltene Vitamine & Mineralien: Vitamin A,B1,B2,B6,C,E, Betacarotin, Folat, Niacin, Pantothensäure, Zink, Kalium, Natrium, Jod, Chlorid, Eisen, Phosphor, Magnesium, Calcium
Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Energie Kilojoule | 846 | kJ |
| Energie Kalorien | 204 | kcal |
| Fett total | 14 | g |
| Fettsäuren gesättigt | 1,8 | g |
| Fettsäuren einfach ungesättigt | 6,8 | g |
| Fettsäuren mehrfach ungesättigt | 4,2 | g |
| Cholesterin | 0 | mg |
| Kohlenhydrate_verfügbar | 9,4 | g |
| Zucker | 0,9 | g |
| Stärke | 8,2 | g |
| Balaststoffe | 5,1 | g |
| Protein | 7,3 | g |
| Salz NaCl | 1,1 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Wasser | 64,6 | g |
Mikro-Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin-A Aktivität RE | 14 | µgRE |
| Vitamin-A Aktivität RAE | 7 | µgRE |
| Retinol | 0 | µg |
| Betacarotin Aktivität | 85 | µgBCE |
| Betacarotin | 85 | µg |
| Vitamin-B1 Thiamin | 0,18 | mg |
| Vitamin-B2 Riboflavin | 0,06 | mg |
| Vitamin-B6 Pyridoxin | 0,15 | mg |
| Vitamin-B12 Cobalamin | 0 | µg |
| Niacin | 0,93 | mg |
| Folat | 46,8 | µg |
| Pantothensäure | 0,16 | mg |
| Vitamin-C Ascorbinsäure | 5,5 | mg |
| Vitamin-D Calciferol | 0 | µg |
| Vitamin-E Aktivität | 1,79 | mgATE |
| Kalium K | 240 | mg |
| Natrium Na | 460 | mg |
| Chlorid Cl | 710 | mg |
| Calcium Ca | 170 | mg |
| Magnesium Mg | 75 | mg |
| Phosphor P | 170 | mg |
| Eisen Fe | 2,1 | mg |
| Jod I | 1,3 | µg |
| Zink Zn | 1,3 | mg |
Wie gesund ist Hummus laut NOVA und Nutri-Score?
Bei Hummus handelt es sich in nahezu allen Fällen um ein stark verarbeitetes Produkt, welches einen entsprechenden NOVA Wert von 3 erhält. Man sollte deshalb immer auch auf die Inhaltsstoffe der Produkte achten.
Im Durchschnitt kommt Hummus zudem auf einen Nutri-Score von 3, was einem Mittelmaß entspricht.
Wie viel Kichererbsen-Hummus am Tag ist gesund?
Je nach Variante kann Hummus besonders viele Kalorien haben, deshalb sollte Hummus nur in Maßen genossen werden. Ein Esslöffel am Tag wird deshalb oft empfohlen.
Zudem kommt es auch immer auf die restlichen Mahlzeiten am Tag an, sodass man entsprechend individuell abwägen sollte.
Ist Hummus-Aufstrich mit seinen gesunden Fetten gut für Magen und Haut?
Magen: Der Magen- und Darmtrakt benötigt Ballaststoffe, um entsprechend gut zu arbeiten. In Hummus sind entsprechend viele Ballaststoffe vorhanden, sodass das Produkt als gut für den Magen eingeschätzt werden kann.
Haut: Unter anderem ist für gesunde Haut auch Vitamin B2 nötig. In Hummus ist dieses wichtige Vitamin enthalten, sodass Hummus auch für die Haut entsprechend gesund ist.
Gesundheit: Ist Hummus gut zum Abnehmen geeignet, oder doch ein Dickmacher?
Wenn man rein auf die Kalorien achtet, ist Hummus kein gutes Produkt zum Abnehmen, sondern eher ein Dickmacher. Jedoch sind in Hummus einige Bestandteile enthalten, welche die Verdauung fördern. Dadurch kann das Produkt in Maßen genossen beim abnehmen helfen.
Fitness: Hilft Hummus beim Muskelaufbau?
In den meisten Hummusprodukten sind viele Proteine und Eiweiß enthalten. Dies sind die beiden wichtigsten Bestandteile, wenn es um das Thema Muskelaufbau geht. Hummus kann also beim Muskelaufbau helfen, wenn das entsprechende Workout dafür vorhanden ist.
Ist Hummus in der Schwangerschaft empfehlenswert?
In der Schwangerschaft kann Hummus ohne Bedenken gegessen werden. Die darin enthaltenen Proteine sind sogar für die Gesundheit und das Wachstum des ungeborenen Kindes entsprechend wichtig. Deshalb ist Hummus in Maßen in der Schwangerschaft gesund.
Wie gesund sind Hummus Chips?
Generell gelten Chips als nicht sehr gesund. Dies ist auch bei Hummus Chips der Fall. In der Regel werden die Chips in Fett erhitzt. Deshalb steigt der Kalorienanteil nochmals.
Zudem sind je nach Produkt weitere Zusatzstoffe enthalten. Dennoch sind Hummus Chips gesünder, als andere Arten von Chips.
Rezept: Gesunden Hummus ohne Tahini einfach selber machen
Die Herstellung eines eigenen gesunden Hummus ohne Tahini ist nicht so schwer wie zunächst vermutet. Besonders im Internet lassen sich verschiedenste Rezepte finden, welche als besonders einfach beschrieben werden. Im Folgenden ist eine Rezeptidee aufgeführt.
Diese Zutaten brauchst du:
- Kichererbsen
- Kräuter wie Knoblauch und Petersilie
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Koriander)
Zunächst sollten die Kichererbsen, die Petersilie und der Knoblauch zu einer Paste püriert werden. Zudem sollten direkt die Gewürze wie Petersilie, Pfeffer, Salz und Koriander zugegeben werden. Ebenfalls kann etwas Zitronensaft und Öl zugegeben werden.
Es sollte eine feine Konsistenz entstehen. Gegebenenfalls sollte noch etwas Wasser zugeführt werden. Danach sollte die Paste etwa 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. In dieser Zeit kann die Paste gut durchziehen.
Danach kann das Hummus direkt verzehrt werden. Je nach Belieben kann noch mit Öl und Kräutern garniert werden.
Wir hoffen, dass in diesem Beitrag wichtige Informationen zum Thema Hummus gesund gegeben wurden.
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