Viele Menschen halten Rapsöl für gesund. Ob dies wirklich so ist, soll in diesem Beitrag näher und ausführlicher erläutert werden. Rapsöl wird in den meisten Fällen als Zutat für verschiedene Gerichte genutzt. Es ist aber auch möglich Rapsöl direkt so zu konsumieren.
Ist Rapsöl gesund oder ungesund?
Auf Basis der untenstehenden Kriterien bewerten wir Rapsöl als durchaus gesund, wobei in reinem Rapsöl nur relativ wenige Mineralien und Vitamine enthalten sind.
Jedoch sind in dem Öl auch kein Zucker oder Ballaststoffe enthalten, was es entsprechend gesund macht. Die meisten der Produkte sind zudem für Veganer und Vegetarier geeignet.
Grad der Verarbeitung: Verarbeitet
Offizieller Nova Score: 2
Offizieller Nutri Score: C
Kalorien pro 100g: 810 kcal
Zucker pro 100g: 0 g
Ballaststoffe pro 100g: 0 g
Ohne Palmöl: Ja
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Halal: Ja
Enthaltene Vitamine & Mineralien: Vitamin A,E, Betacarotin
Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100 ml | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Energie Kilojoule | 3330 | kJ |
| Energie Kalorien | 810 | kcal |
| Fett total | 90 | g |
| Fettsäuren gesättigt | 6,5 | g |
| Fettsäuren einfach ungesättigt | 53,7 | g |
| Fettsäuren mehrfach ungesättigt | 24,2 | g |
| Cholesterin | 0 | mg |
| Kohlenhydrate_verfügbar | 0 | g |
| Zucker | 0 | g |
| Stärke | 0 | g |
| Balaststoffe | 0 | g |
| Protein | 0 | g |
| Salz NaCl | 0 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Wasser | 0 | g |
Mikro-Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100 ml | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin-A Aktivität RE | 3 | µgRE |
| Vitamin-A Aktivität RAE | 2 | µgRE |
| Retinol | 0 | µg |
| Betacarotin Aktivität | 19 | µgBCE |
| Betacarotin | 13 | µg |
| Vitamin-B1 Thiamin | 0 | mg |
| Vitamin-B2 Riboflavin | 0 | mg |
| Vitamin-B6 Pyridoxin | 0 | mg |
| Vitamin-B12 Cobalamin | 0 | µg |
| Niacin | 0 | mg |
| Folat | 0 | µg |
| Pantothensäure | 0 | mg |
| Vitamin-C Ascorbinsäure | 0 | mg |
| Vitamin-D Calciferol | 0 | µg |
| Vitamin-E Aktivität | 30,01 | mgATE |
| Kalium K | 0 | mg |
| Natrium Na | 0 | mg |
| Chlorid Cl | 0 | mg |
| Calcium Ca | 0 | mg |
| Magnesium Mg | 0 | mg |
| Phosphor P | 0 | mg |
| Eisen Fe | 0 | mg |
| Jod I | 0 | µg |
| Zink Zn | 0 | mg |
| Selen Se | 0 | µg |
Wie gesund ist Rapsöl laut NOVA und Nutri-Score?
Rapsöl wird aus Raps hergestellt und ist deshalb ein verarbeitetes Produkt, wenn ich nur gering verarbeitet. Deshalb erhält Rapsöl in reiner Form in den meisten Fällen einen NOVA Wert von 2.
Aufgrund der eher geringen Vitamine und Nährstoffe erhält Rapsöl beim Nutri-Score in den meisten Produkten ein C.
Was spricht gegen Rapsöl?
Die in Rapsöl mehrfach ungesättigten Fettsäuren können sowohl Vorteil als auch Nachteil ein. Die Fettsäuren sind besonders instabil und anfällig für Oxidation. Deshalb ist Rapsöl nicht in jedem Falle zu empfehlen.
Zudem ist der Geschmack im rohen Zustand eher gewöhnungsbedürftig, weshalb viele Menschen Rapsöl ebenfalls nicht mögen und auf entsprechende Alternativen ausweichen.
Wie wirkt sich Rapsöl auf den Cholesterin-Haushalt aus?
Aufgrund der Zusammensetzung kann Rapsöl dabei helfen den Cholesterinspiegel zu senken und somit den Cholesterin-Haushalt zu stabilisieren. Rapsöl ist deshalb besonders für Menschen mit erhöhten Cholesterinwerten zu empfehlen.
Was ist gesünder: Rapsöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl?
Für die kalte und warme Küche ist Rapsöl generell am gesündesten und in der Auswahl mit Sonnenblumenöl und Olivenöl zu bevorzugen.
Rein ernährungsphysiologisch hat Rapsöl das beste Fettsäurespektrum. Von diesen 3 Ölen gilt Rapsöl also als besonders gesund, was unter anderem auch Stiftung Warentest so herausgefunden hat.
Ist Rapsöl gesund zum Braten und zum Frittieren?
Kaltgepresstes Rapsöl wird von Experten nicht zum Braten und Frittieren empfohlen. Jedoch kann raffiniertes Rapsöl besonders gut zum Braten und Frittieren genutzt werden. In dieser Kombination ist das Öl entsprechend gesund und kann ohne Bedenken verwendet werden.
Stimmt es, dass Rapsöl krebserregend, entzündungsfördernd und schädlich fürs Gehirn wirken kann?
- Krebserregend: Bei fachgerechten Umgang ist reines Rapsöl in der Regel nicht krebserregend. Erst wenn damit unsachgemäß umgegangen wird, kann Rapsöl krebserregend werden, weil sogenannte Transfettsäuren gebildet werden.
- Entzündungsfördernd: Kurzfristig gesehen kann Rapsöl durchaus entzündungsfördernd sein. Auf lange Sicht hingegen wirkt Rapsöl eher entzündungshemmend und ist dadurch besonders gesund.
- Schädlich fürs Gehirn: Nach Versuchen mit Labormäusen sind Forscher zu dem Ergebnis gekommen, dass Rapsöl in der Tat schädlich für das Gehirn sein kann. Die Studie ist jedoch nicht zu 100 % reproduktiv, da eher alte Mäuse für das Experiment genutzt wurden.
Wie gesund ist raffiniertes Rapsöl und Butter mit Rapsöl?
- Raffiniertes Rapsöl: Raffiniertes Öl enthält weniger wertvolle Inhaltsstoffe als natives Rapsöl. Dennoch gilt es als gesund. Zudem kann raffiniertes Rapsöl gut zum Braten verwendet werden.
- Butter mit Rapsöl: Eine Kombination aus Butter und Rapsöl ist gesünder, als nur Butter zu verwenden. Dies haben Experten so herausgefunden. In der Kombination können aus beiden Bestandteilen die besten Stoffe genutzt werden. An dieser Stelle hoffen wir, wichtige Inhalte zum Thema „Rapsöl gesund“ geliefert zu haben.
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