Ernährungsexperten sind sich einig, dass Quinoa gesund ist. Es enthält viel Eisen und Proteine und eignet sich gut als Getreideersatz für verschiedene Lebensmittel, da es glutenfrei ist. Zudem ist es leicht verdaulich, hält lange satt und fördert die Gesundheit.
Ist Quinoa gesund oder ungesund?
Auf Basis der untenstehenden Kriterien bewerten wir Quinoa als gesund. Die vielen Vitamine und Mineralstoffe versorgen den Körper und Calcium und Protein steuern zu einer gesunden Muskelmasse bei.
Grad der Verarbeitung: Geringe Verarbeitung
Offizieller Nova Score: 1
Offizieller Nutri Score: A
Kalorien pro 100g: 368g
Zucker pro 100g: 1,8 g
Ballaststoffe pro 100g: 6,6
Ohne Palmöl: Ja
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Halal: Ja
Enthaltene Vitamine & Mineralien: Quinoa ist reich an Vitaminen und Mineralien. Zu den enthaltenen Vitaminen zählen: Vitamin A, Betacarotin, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B6 (Pyridoxin), Niacin, Folat, Pantothensäure, Vitamin C (Ascorbinsäure) und Vitamin E. Zudem sind die Mineralstoffe Kalium, Natrium, Chlorid, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Selen enthalten.
Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Energie Kilojoule | 1550 | kJ |
| Energie Kalorien | 368 | kcal |
| Fett total | 5 | g |
| Fettsäuren gesättigt | 0,5 | g |
| Fettsäuren einfach ungesättigt | 1,3 | g |
| Fettsäuren mehrfach ungesättigt | 2,6 | g |
| Kohlenhydrate_verfügbar | 62,4 | g |
| Zucker | 1,8 | g |
| Stärke | 59,9 | g |
| Balaststoffe | 6,6 | g |
| Protein | 14,8 | g |
| Salz NaCl | 0 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Wasser | 12,6 | g |
Mikro-Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin-A Aktivität RE | 1 | µgRE |
| Vitamin-A Aktivität RAE | 1 | µgRE |
| Retinol | 0 | µg |
| Betacarotin Aktivität | 8 | µgBCE |
| Betacarotin | 8 | µg |
| Vitamin-B1 Thiamin | 0,41 | mg |
| Vitamin-B2 Riboflavin | 0,32 | mg |
| Vitamin-B6 Pyridoxin | 0,42 | mg |
| Vitamin-B12 Cobalamin | 0 | µg |
| Niacin | 0,45 | mg |
| Folat | 114,6 | µg |
| Pantothensäure | 0,83 | mg |
| Vitamin-C Ascorbinsäure | 0,5 | mg |
| Vitamin-D Calciferol | 0 | µg |
| Vitamin-E Aktivität | 4 | mgATE |
| Kalium K | 800 | mg |
| Natrium Na | 9,6 | mg |
| Chlorid Cl | 110 | mg |
| Calcium Ca | 80 | mg |
| Magnesium Mg | 280 | mg |
| Phosphor P | 330 | mg |
| Eisen Fe | 8 | mg |
| Jod I | 1,6 | µg |
| Zink Zn | 2,5 | mg |
| Selen Se | 1,1 | µg |
Wie gesund ist Quinoa laut NOVA und Nutri-Score?
Wer sich die Frage stellt, wie gesund ist Quinoa, kann einen Blick auf NOVA und den Nutri-Score werfen. Beide sagen aus, dass Quinoa gesund ist. Da es nur geringfügig verarbeitet wird, bewertet NOVA das Pseudogetreide mit einer Eins.
Wegen des geringen Zucker- und Fettgehalts bewertet der Nutri-Score Quinoa mit einem A.
Wie oft darf man Quinoa essen?
Wegen seiner Inhaltsstoffe ist Quinoa gesund und kann täglich gegessen werden. Personen mit Normalgewicht können bis zu 100 g täglich verzehren. Wer unter Diabetes und/oder Übergewicht leidet, sollte nur 50 g pro Tag zu sich nehmen.
Gesundheit: Wie genau wirkt sich Quinoa auf den Körper aus?
Das Pseudogetreide fördert unsere Gesundheit in vielen Bereichen. Die Ballaststoffe, das hohe Wassergehalt und das Protein sorgen für eine lange Sättigung.
Zudem wirkt es gegen Müdigkeit und versorgt Körper und Gehirn mit Energie. Außerdem ist Quinoa gesund, da es den Blutzuckerspiegel senkt.
Rezeptideen: Wie bereitet man Quinoa am gesündesten zu?
Quinoa kann gekocht, gebraten, überbacken und roh gegessen werden. Sie passen als Topping zum Salat und schmecken gut im Müsli. Wie es zubereitet wird, hängt vom persönlichen Geschmack ab, jedoch hat das Pseudogetreide eine leicht nussige Note.
Diese 3 Rezepte sind gesund und empfehlenswert:
- Rezept 1: Quinoa-Gemüsepfanne: Zuerst wird Quinoa gewaschen und anschließend in leicht gesalzenem Wasser gegart. Anschließend werden nacheinander alle gewünschten Gemüsesorten kleingeschnitten und in eine Pfanne mit heißem Öl gegeben. Das gegarte Quinoa hinzugeben, nach Belieben würzen und fertig ist die Pfanne.
- Rezept 2: Quinoa als Reisersatz: Quinoa passt zu vielen leckeren Fleischsorten und Fisch. Zuerst wird Quinoa gewaschen und anschließend in gesalzenem Wasser gegart. Das Gemüse und Fleisch werden so zubereitet, wie immer.
- Rezept 3: Quinoa-Müsli: Quinoa zusammen mit Haferflocken, Nüssen und (getrocknetem) Obst in eine Schale mit Milch oder Joghurt geben, umrühren und als Protein-Frühstück genießen.
Ist Quinoa gut zum Abnehmen geeignet?
Zum Abnehmen ist Quinoa gesund und gut geeignet. Wer abnehmen möchte, stellt sich die Frage, wie gesund ist Quinoa trotz der hohen Kaloriendichte? Quinoa eignet sich gut zum Abnehmen. Es macht lange satt, sodass Heißhungerattacken vermieden werden.
Welche Nebenwirkungen hat Quinoa?
Die Schalen der Quinoa-Samen enthalten Saponine, welche die Darmschleimhaut und die Blutzellen angreifen können. Daher sollten sie immer ungeschält gegessen werden. Selbst geschälte Samen sollten gründlich gewaschen werden.
Ist Quinoa in der Schwangerschaft gesund und empfehlenswert?
In der Schwangerschaft sollte Quinoa gemieden werden, da es dem ungeborenen Baby schaden und die Darmschleimhaut der Mutter angreifen kann.
Wie gesund ist Quinoa für den Darm?
Quinoa ist gut für den Darm, weil es viele unverdauliche Ballaststoffe enthält. Sie werden von den gesunden Darmbakterien als Nahrungsquelle genutzt, wodurch die Darmflora gesund bleibt.
Wie gesund ist gepuffter Quinoa, Quinoa Pops, Quinoa Chips, Quinoa Flocken, Quinoa Tricolore und Quinoa Samen?
Gepuffter Quinoa: Gepuffter Quinoa ist reich an Ballaststoffen, macht lange satt und trägt zum Muskelaufbau bei.
Quinoa Pops: Auch diese Variante ist gesund, da sie viele Mineralien und Ballaststoffe enthält und sich vor allem zum Frühstück im Müsli lohnt.
Quinoa Chips: Quinoa Chips können getrost weggelassen werden. Sie enthalten viele Kalorien und deutlich mehr Fett und schaden sogar mehr als Kartoffelchips.
Quinoa Flocken: Sie sind eine gute Alternative zu den Pops und eignen sich als dezente Zutat im Müsli.
Quinoa Tricolore: Wegen des hohen Magnesiumgehalts ist diese Form sehr empfehlenswert. Es hat viele Vitamine und macht lange satt.
Quinoa Samen: Die Samen sind wegen des hohen Proteingehalts und den vielen Vitaminen abgewaschen zu empfehlen.
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