Für das heutige Fitness Mittagessen stelle ich euch eins meiner Lieblingsrezepte vor. Hühnchen mit Erdnusssoße, Reis und Gemüse ist eine gesunde vollwertige Mahlzeit die in jeden Ernährungsplan passt. Da ich in letzter Zeit fast nur noch Trainingsartikel veröffentlicht habe wird es mal wieder Zeit für ein Fitness Rezept. Wer schon mal in Südostasien war, kennt die Kombination Hühnchen + Erdnusssoße als “Chicken Satay”. Außerdem gibt es dazu Reis und Gemüse.
Hühnchen mit Erdnusssoße als Fitness Mittagessen
Ich habe 2 verschiedene Zutatenlisten für das Fitness Mittagessen angefertigt. Die 1. Version mit ca. 1500 Kalorien ist für Männer gedacht die einen hohen Kalorienverbrauch haben. Die zweite Version ist eher für die Mädels unter Euch gedacht und hat nur ca. 750 Kalorien. Durch ändern der Mengenangaben kann natürlich jeder die Karlorien des Rezeptes individuell anpassen.
Hühnchen mit Erdnusssoße als Mittagessen: Die Zutaten
Für unser schnelles und leckeres Fitness Rezept brauchen wir die unten aufgelisteten Zutaten. Die erste Version richtet sich wie gesagt eher an Männer die zweite Version an Frauen.
Rezept-Version 1: Für Männer – Hühnchen in Erdnusssoße
- 300g Hühnchenbrust oder Pute
- 300g Gemüse
- 125g Reis
- 25g Erdnüsse
- 25g Erdnussbutter
- 150 ml Kokosmilch
- 10g Kokosöl
Rezept-Version 2: Für Frauen – Hühnchen in Erdnusssoße
- 150g Hühnchenbrust oder Pute
- 200g Gemüse
- 75g Reis
- 15g Erdnüsse
- 10g Erdnussbutter
- 150 ml Mandelmilch
Hühnchen mit Erdnusssoße: Die Zubereitung
Da es sich um ein sehr einfaches Fitness Rezept handelt ist die Zubereitung wirklich easy. Einfach folgende Schritte befolgen und die Zubereitung dauert nicht länger als ca. 20-30 Minuten.
Folgende 2 Schritte gleichzeitig starten:
- Reis in 500ml Wasser ca. 15min kochen
- Gemüse in 500ml Wasser ca. 20min kochen
- Hühnchenbrust klein schneiden und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten
- Erdnüsse mit einem Fleischklopfer zerbröseln und in die Pfanne geben
Sobald das Hühnchen fertig ist die zerbröselten Erdnüsse, die Erdnussbutter und die Kokosmilch (bzw. Mandelmilch) in die Pfanne zum Fleisch geben und 3-5 min gut durchmischen. Anschließend alles auf einem Teller anrichten.
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