Passend zur Weihnachtszeit gibt es heute ein Rezept für Apfel-Zimt Muffins. Der gesunde Snack mit extra viel Eiweiß, gesunden Fetten und wenig Kohlenhydraten. Die Muffins sind außerdem auch noch Glutenfrei. Echte Fitnessmuffins!
Zutaten:
200g gemahlene Haselnüsse
60g Mandelbutter (Zuckerfrei und ohne sonstige Zusätze, am
besten von Myprotein oder aus dem Reformhaus)
3 Eier
2 Äpfel
2 Esslöffel Zimt (ca. 25g)
100g Eiweißpulver – Neutraler Geschmack (Whey oder Casein)
1 Päckchen Backbulver
100g Erythrit (Gibts bei Amazon, Alternativ einen anderen Süßstoff oder Stevia in entsprechende Menge für 60g Zucker hinzugeben)
Zubereitung:
1) Alle Zutaten (Mit Ausnahme der Äpfel) in eine Schüssel und ca. 3 Minuten rühren
2) Die Masse mit einem Esslöffel herausnehmen und gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen
3) Äpfel in kleine Stücke schneiden und in den Muffinteig drücken
4) bei 180°C ca. 25 Minuten backen
Fertig! Guten Appetit ! Noch mehr einfache und schnelle Fitness Rezepte gibt’s hier
Nährwerte:
| Menge | Zutaten | Kcal | Protein | Fat | Carbs |
| 200 | gemahlene Haselnusskerne | 1342 | 22,2 | 132,6 | 19,6 |
| 100 | Eiweißpulver | 393,2 | 82 | 6,8 | 6 |
| 100 | Erythrol | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 60 | Mandelbutter | 376,2 | 15,18 | 33,3 | 3,9 |
| 3 | Eier | 303 | 25,2 | 21,9 | 1,5 |
| 2 | Äpfel | 108 | 0,6 | 0,2 | 22,8 |
| 10 | Backpulver | 8,5 | 0,01 | 0 | 2,1 |
| Gesamt (12 Stück) | 2530,9 | 145,19 | 194,8 | 55,9 | |
| Pro Muffin | 210,91 | 12,10 | 16,23 | 4,66 | |
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