Das Rezept unseres Protein Bananenbrot kommt vollständig ohne Mehl aus denn als Ersatz wurden gemahlene Mandeln, Reisprotein und Haferkleie verwendet. Unser fertiges Brot schmeckt leicht nach Erdnussbutter, was aber die wenigsten stören wird. Neben der Erdnussbutter wird außerdem auch noch eine Hand zerhackte Erdnüsse hinzugefügt. Als Zuckerersatz wird Erytrhit verwendet. Viele weitere schnelle & einfache Fitness Rezepte findest du übrigens hier: Fitness Rezepte
Protein Bananenbrot Rezept
Nachdem wir die Rezeptzutaten für das Bananenbrot vorgestellt haben zeigen wir die Nährwerte und erklären die Zubereitung Schritt für Schritt. Das fertige Bananebrot ist sehr saftig und schmeckt eher wie Kuchen als Brot. Es kann sehr gut als Frühstück oder als Nachtisch gegessen werden. Teilt man das fertige Brot in 10 Stücke enthält jedes Stück 13,3g Eiweiß, 9,5g Kohlenhydrate und 10g Fett.
Die Zutaten für das Protein Bananenbrot
Für das Protein Bananenbrot brauchen wir die folgenden Zutaten. Anstatt Reisprotein kann natürlich auch Whey Protein oder ein anderes Eiweißpulver mit neutralem Geschmack genommen werden. Wer den Geschmack von Erdnussbutter nicht mag kann stattdessen auch Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden.
- 200g Bananen (2 mittelgroße Bananen)
- 50g Mandelmehl (entölt)
- 50g Reisprotein
- 75g Erdnüsse
- 50g Erdnussbutter
- 125g Erythrit
- 3 Eier + 1 Eiklar
- 50g Haferkleie Flocken
- 1 Packung Backpulver
- 25g Kakao
- 100ml Wasser
Nährwerte des Bananenbrot
Zubereitung des Protein Bananenbrot
Die Zubereitung des Bananenbrotes ist ähnlich einfach wie bei unseren anderen Fitness Rezepten. Es muss keine bestimmte Reihenfolge beim Vermengen der Zutaten eingehalten werden. Die Zutaten können entweder von Hand bzw. mit einem Rührbesen vermischt werden oder mit einer Küchenmaschine. Die fertige Masse muss zähflüssig sein und Die einzelnen Schritte sehen folgendermaßen aus.
1. Zwei mittelgroße Bananen in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Gabel zerdrücken und in eine Rührschüssel geben.
2. Alle anderen Zutaten in die Schüssel geben
3. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine ca. 3 Minuten gut durchmischen
4. Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen
5. ca. 40 Minuten im Backofen bei 180°C backen und nach ca 20 Minuten die Backform mit Alufolie abdecken damit das Brot nicht zu dunkel wird
Fertig ist das selbstgemachte Eiweiß-Bananenbrot. Und so ähnlich müsste es aussehen:
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